Encornet géant.
Dosidicus gigas “Pota”.
Pêché au large des côtes péruviennes, l’encornet géant séduit
par sa chair ferme et savoureuse. Polyvalent et riche en protéines, ce
céhalopodes est idéal pour une grande variété de préparations
culinaires.
Caractéristiques techniques
Pérou
Tronçons, anneaux, lamelles, tentacules, boutons, cubes, chutes, ailes, surimis et pulpes
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